Poulet frit et créativité: réinventer un classique !

Le poulet frit a longtemps été perçu comme un plat simple, presque banal. Mais à Paris, depuis quelques années, il connaît une véritable renaissance. Des restaurants comme Buns Paris en ont fait une spécialité à part entière, avec une ambition : réinventer le classique sans le trahir.

Le principe reste le même : du poulet mariné, assaisonné, enrobé d’une panure légère puis frit jusqu’à obtenir ce croustillant parfait. Mais là où le fast-food industriel s’arrêtait à la recette de base, les nouvelles adresses explorent, inventent, osent. On joue sur les épices, on varie les marinades, on soigne les accompagnements.

Chez Buns Paris, le poulet frit n’est pas un à-côté : il est traité avec autant de respect que le smash burger. Les cuisiniers cherchent le bon équilibre entre croustillant et moelleux, entre puissance aromatique et finesse des saveurs. Résultat : un plat qui parle autant aux amateurs de street-food qu’aux curieux en quête de nouveauté.

Et le succès est là. Le poulet frit est devenu un incontournable des cartes parisiennes. On le retrouve dans les assiettes des étudiants, des familles, des groupes d’amis venus partager un repas simple mais généreux. C’est un plat qui ne triche pas, qui ne se prend pas au sérieux, mais qui, bien exécuté, peut surprendre par sa profondeur de goût.

À Paris 15 comme à Paris Ourcq, le poulet frit signe l’alliance parfaite entre tradition américaine et créativité parisienne. Et c’est peut-être ça, sa force : rester fidèle à ses origines tout en s’adaptant aux goûts modernes.