Histoire

2015, Paris, rue Gay Lussac, un restaurant de smash burger ouvre ses portes. 14 m2, un mouchoir de poche, mais le seul endroit à Paris ou l’on peut trouver ces drôles de burger à la viande « smashée », qui sont pourtant un classique de la street food originelle US. L’aventure Buns commence donc là. Adrien, le fondateur, veut proposer des « smash » de qualité, 100% fait maison, avec une viande charolaise soigneusement sélectionnée. 

2019, le frère d’Adrien rejoint l’aventure pour emmener son expertise dans le développement de la marque. Le produit plait, les connaisseurs s’échangent le « plan ». 

2020, le deuxième adresse, métro Ourcq, 35 m2, mais le confinement. Les frangins mettent à profit cette décélération forcée pour faire évoluer la carte, incluant ainsi le poulet frit maison et des options veggie.

2021, St Barthélemy, Buns évangélise cette ile paradisiaque. Le tout St barth se presse pour découvrir cette nouvelle adresse qui séduit par ses smash mais aussi par son état d’esprit cool et « sans prise de tete », so St barth !

En 2022, Vannes, Buns lance le premier smash de Bretagne . Création de nouvelle recettes qui célèbrent les produits breton : Fish&Chips et burger poisson le tout en circuit court.

2024, Paris 15, ouverture de Buns entre la mairie et le square Saint Lambert, dans une rue piétonne qui accueille la terrasse ombragée du restaurant. Le Smash burger fait de plus en plus d’adeptes dans la capitale, il n’est pas encore mainstream mais l’offre s’accroit.

Néanmoins, les connaisseurs continuent de plébisciter la burger joint Buns. La qualité des produits, le savoir faire, les sauces maisons, l’équilibre des saveurs, la justesse des gouts, font de Buns une référence.

What’s next? Grandir sans trahir !